「ガーリックシュリンプ」

使用商品：「ラフィネプレート　シナモンベージュ」

日頃から我が家には色々な人が出入りします。仕事の打ち合わせだったり、仲間が集まっておしゃべりしたりいろいろですが、食事の時間になれば当然のことながら「お昼ごはん、どうする？」という話になります。オープンキッチンがリビングの真ん中でどーんと丸見えの我が家の場合、誰からともなく自然に「何か作ろうか？」という声が上がります。これも料理上手な仲間に恵まれている仕事柄ゆえ、ありがたいことです。

この日はたまたま冷凍庫にえびの買い置きがあって、にんにくと白ワインは冷蔵庫に常備中。あとは基本の調味料を使って…うーん何ができるかな？という感じでできたのがこのメニュー。白いごはんと一緒にワンプレートで盛り付けたら、おしゃれなカフェのメニューみたい！

丸ごと焼き上げた香ばしさがおいしいので、できればバナメイえびなど殻の柔らかめなものを使うのがおすすめです。ブラックタイガーなどを使う場合は、殻が硬いので剥いてから作ってくださいね。ごはんも普通に日本のお米でもいいですが、タイ米を使うとさらにおいしさアップです。

リムのデザインに特徴のある「ラフィネ」は、おかずとごはんをワンプレート盛りするだけで見栄えがする優れもの。ホームパーティーなど、カフェメニューみたいな雰囲気を出したい時におすすめです。

＜材料 4人分＞

えび（バナメイえびなど）…20尾
片栗粉…大さじ２
水…大さじ２
塩…小さじ１

【A】
にんにく…適量
オリーブオイル…大さじ２
白ワイン…大さじ１
塩…小さじ１弱
こしょう…適量

＜作り方＞
1）えびは頭を取り除き、殻付きのまま背わたを取り除きます。
2）ボウルにえびを入れ、片栗粉・水・塩を加えてよく揉み込みます。流水で洗い流して汚れを取り除き、水気を拭き取ります。
3）ボウルに２のえびを入れ、Aの材料を加えて混ぜ合わせ、30分以上漬け込見ます。
4）熱したフライパンに、漬けた調味料ごとえびを入れます。火にかけて、えびを時々裏返しがながら、きれいな焼き色が着くまでじっくりと焼き上げて完成です。
（レシピ作成：Seiko Iida）