「ミートボールスパゲティ」

Recipe

ジューシーで大きくて食べごたえのある、大人も子供も男性も女性もみんな大好きなミートボール。それがスパゲティーの具としてたっぷり入るこのメニューを考えた人に、私は思わず拍手してしまいたいくらい。不思議とワクワクする料理です。
映画「わんわん物語」や「ルパン三世」に登場することでも知られる、アメリカではポピュラーなメニューです。大きな口を開けて食べるのが似合うと思うから、盛り付けも少し深さがあるお皿を選んで、たっぷりと大胆に。気取らずざっくりラフな感じにするのがちょうどいいんじゃないでしょうか？

＜材料 4人分＞
【A】
牛豚合挽き肉…400g
玉ねぎのすりおろし…1/2個分
卵…1個
パン粉…1/2カップ
塩・こしょう…少々
にんにく…1片
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
トマト水煮（缶詰・カット）…400g
野菜ブイヨン…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
白ワイン…大さじ3
塩…適量
スパゲティー（⒈6mm）…320g
スパゲティーの茹で汁…1/3〜1/2カップ
粉チーズ…適量
パセリ（乾燥）…適量

＜作り方＞
1）Aの材料を全てボウルに入れてよく混ぜ、大さじ山盛り1杯ずつ丸めます。
2）フライパンを火にかけて油（分量外）を薄くひき、1を入れて焼き、焦げ目が付いたら取り出します。
3）にんにくと玉ねぎ1/2個をみじん切りします。
4）フライパンに残った余分な油を少し拭き取り、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。にんにくの香りが立ったら玉ねぎみじん切りを入れ、しんなりするまで炒めます。
5）トマト水煮・野菜ブイヨン・中濃ソース・白ワイン・2のミートボールを加え、崩れないように気をつけながら弱火で煮込みます。塩を加えて味を調えます。
6）スパゲティーを表示の時間通りに茹で上げます。茹で汁を取って5に加えます。
7）器にスパゲティーを盛り付け、5のソースをかけます。粉チーズとパセリは、好きな分量をかけてください。
（レシピ作成：Seiko Iida）